دودھ کا ابلتا نقطہ کیا ہے؟

جواب:

ٹیکنیکل طور پر دودھ ایک واحد ابلاغ نہیں ہے کیونکہ یہ ایک مرکب ہے …..

وضاحت:

دودھ ایک مرکب نہیں ہے، لیکن اس میں معطل مختلف چربی اور پروٹین کے ساتھ پانی کا ایک مرکب ہے. عین مطابق ساخت دودھ کی قسم کے مطابق مختلف ہوتی ہے (مکمل چربی، نیم چمک وغیرہ وغیرہ) لیکن عام تناسب کے طور پر آپ کو تقریبا 90 فی صد پانی، تقریبا 4 فی صد لیٹاس، اور فی صد اور پروٹین میں سے چند فی صد لگ سکتے ہیں،

یہ کہا جاتا ہے کہ دودھ کا سب سے بڑا حصہ اس میں موجود ایک چھوٹی سی مقدار میں پانی کی گھلنشیل اجزاء کے ساتھ پانی ہے، دودھ کے ابلتے نقطۂ پانی پانی سے کافی مختلف نہیں ہے. تحلیل حصوں کی موجودگی کی وجہ سے یہ 100 celcius کے اوپر ایک حصہ ہوسکتا ہے. چربی کے اجزاء میں زیادہ تر ابلنگ پوائنٹ پڑے گا (عام طور پر تیل اور چربی کا درجہ حرارت 100 ڈگری سینٹی میٹر سے زیادہ ہوتا ہے) اور صرف چند فی صد میں موجود رہتا ہے، اس میں ماپا ابلتے پوائنٹ پر کوئی حقیقی اثر نہیں ہوگا.

لیکن تکنیکی طور پر جو آپ پیمائش کر رہے ہیں، وہ "دودھ" کے بجائے، پانی اجزاء کے ابلتے نقطہ نظر ہے.