کچھ انوولک ہائڈفوبوب کیوں ہیں؟

جواب:

یہ زیادہ تر پولیو کے ساتھ کرنا پڑتا ہے.

وضاحت:

ہول سیلولک، یا پانی پریمیوں والی انوگ، اکثر اکثر پولر ہوتے ہیں. یہ اہم ہے کیونکہ پانی کی سطح پولر ہے- اس کا خالص منفی حصہ ہے (آکسیجن ایٹم، کیونکہ یہ انتہائی الیکٹروجنٹ ہے پانی میں ہائیڈروجن ایٹم سے زیادہ برقیوں کو اپنی طرف متوجہ کرے گا، یہ خالص منفی polarity جبکہ ہائیڈروجن خالص مثبت ہیں. polarity.)

اس کا مطلب یہ ہے کہ وہ آسانی سے دوسرے پولر انووں کو بانڈ کرسکتے ہیں جیسے پانی سے حلال وٹامن سی

اس کے پاس بہت ہی ہائیڈروکسیل گروہوں ہیں جن میں بہت ساری پولرائٹس کا نتیجہ ہے اور اس طرح پانی کو آسانی سے گھلنشیل بنا دیتا ہے.

دوسری جانب وٹامن ڈی، پولر گروہوں کی کمی کی وجہ سے انتہائی ہائیڈروفوب ہے. (اس میں ایک ہائڈسکسیل گروپ ہے، لیکن یہ پانی میں گھلنشیل کرنے کے لئے کافی نہیں ہے.)

اس کے بجائے، اس کے بہت سے غیر پولر میتیل گروپ ہیں جو یہ ہائیڈروفوبک بناتے ہیں، کیونکہ پانی اس کے قطار حصوں کے ساتھ "پر قبضہ کرنے" میں کچھ بھی نہیں ہے، لہذا اکثر یہ ہے کہ انو اکیلے جو غیر پولر ہیں لہذا ہائڈففوبیک بھی ہیں. یہ بھی چربی اور تیل کے لئے ہے - آپ پانی میں ان کو تحلیل نہیں کر سکتے کیونکہ وہ قطار نہیں ہیں.